Ustensiles et vocabulaire technique

Curette : n.f.  La curette à crustacés est un ustensile qui permet de retirer facilement la chair des crustacés dans […]

Cuiseur à riz : n.m.  Un cuiseur à riz est un appareil électrique, d’origine asiatique, contenant une cuve amovible, le […]

Cuiseur à pâtes : n.m.   Le cuiseur à pâtes professionnel est généralement en inox alimentaire. La structure particulière de […]

Cuillère à pomme parisienne : n.f.  La cuillère à pomme parisienne est une très petite cuillère ronde et creuse servant […]

Cuillères à mesure : n.f.pl.  Les cuillères à mesure sont des ustensiles de cuisine qui s’avèrent très pratiques et utiles […]

Cuillères de cuisine : n.f.pl   Les différentes sortes de cuillères à usage de cuisine ont une forme et sont […]

Cuillère à melon : n.f.  Une cuillère à melon est un accessoire de table servant à manger avec aisance et […]

Cuillère à miel : n.f.  Se servir du miel peut vite tourner à la catastrophe si on utilise une simple […]

Cuillère à dessert : n.f.  Une cuillère à dessert est un accessoire de table destiné à déguster des entremets, des […]

Cuillère à café : n.f.  La cuillère à café (appelée aussi « petite cuillère ») est un ustensile de table largement utilisé […]

Cuiseur vapeur : n.m.  Un cuiseur vapeur est un ustensile de cuisine électrique qui permet de cuire les aliments à […]

Cuillère (cuisson à la) : locut. La cuisson « à la cuillère ou à la cuiller » s’emploie pour des […]

Couteau-scie : n.m. Un couteau-scie est un couteau à destiné à découper différents aliments. Le choix de la taille de […]

Couteau santoku : Le couteau santoku (en japonais santoku-bōchō) est un couteau utilisé par les chefs cuisiniers japonais, proche du […]

Couteau en céramique : Né au Japon dans les années 90, et utilisé par les chefs dès le début, le […]

Couteau à saumon : n.m.  Le couteau à saumon fumé professionnel est doté d’une lame flexible en inox alvéolé de […]

Couteau à légumes : n.m.  Le couteau à légumes a une lame courte mais assez large destinée à éplucher et […]

Couteau à jambon : n.m.  Le couteau à jambon a une lame longue semi-rigide de 32 cm en inox chirurgical […]

Couteau à parer : n.m.  Il n’existe pas de couteau à parer à proprement parler puisque ce verbe recouvre plusieurs […]

Couteau à génoise : n.m.  Le couteau à génoise ou couteau à entremets se caractérise par une lame longue et […]

Couteau à huîtres : n.m. Ouvrir des huîtres est une opération qui peut s’avérer périlleuse si les bons gestes et […]

Couteau à fromage : n.m.  Au moment de présenter le plateau de fromages à ses convives, il se peut que […]

Couteau à filet de sole : n.m.  En cuisine, le choix d’un couteau est primordial pour assurer une découpe précise […]

Couteaux de cuisine récents : locut. Contrairement à leurs ancêtres, les silex qui ont mis des milliers d’année pour changer […]

Couteau à désosser : n.m.  Un couteau à désosser est un couteau de boucherie qui permet de trancher avec efficacité […]

Couteau abattre : n.m.  Le couteau abattre, appelé aussi couteau abatte ou demie-batte, est un couteau à lame rivetée utilisé en […]

Couteau à beurre : n.m.  Le couteau à beurre est un ustensile utilisé pour couper et étaler du beurre. Il […]