Sundae : Un sundae est aux États-Unis d’Amérique une crème glacée aux fruits, nappée de marmelade, de sirop, ou servie avec […]
Lexique culinaire
Surprise (boucherie)
Surprise (boucherie) : La surprise est une (petite donc rare) pièce du boucher comme la poire, l’araignée ou le merlan. C’est […]
Syllabus (pâtisserie)
Syllabus (pâtisserie) : Le syllabus est une pâtisserie anglaise faite de crème fouettée, de vin aux épices, de citron et de […]
Sylvilagus (lièvre)
Sylvilagus (lièvre) : Le sylvilagus est un rongeur d’Amérique du Nord, intermédiaire entre le lièvre et le lapin sauvage, avec lesquels […]
Sakari (sauce)
Sakari (sauce) : La sauce sakari est une sauce du Pays Basque (sud-ouest de la France) faite à base de tomate, […]
Saint-Sever (poulet de)
Saint-Sever (poulet de) : Capitale du poulet fermier, véritable sanctuaire des volailles festives, Saint-Sever, avec les Festivolailles et la Fête du […]
Sainte-Ménehould
Sainte-Ménehould : « Sainte-Ménehould » s’applique à des préparations cuites longuement et refroidies, puis panées à l’anglaise et grillées, servis avec de la […]
Saint-Malo (sauce)
Saint-Malo (sauce) : « Saint-Malo » (*) est le nom d’une sauce blanche pour poissons grillés dont il existe plusieurs recettes. La plus […]
Saint-Mandé
Saint-Mandé : « Saint-Mandé » est, en cuisine classique, le nom d’une garniture pour petites pièces de boucherie sautées ou de poisson. Elle […]
Saint-Germain (à la)
Saint-Germain (à la) : « À la Saint-Germain » ou « Saint-Germain », s’applique, en cuisine classique, à une recette de purée de […]
Vichyssoise (soupe)
Vichyssoise (soupe) : La vichyssoise est une soupe épaisse faite de purée de pomme de terre et de poireaux avec des […]
Nuts (confiserie)
Nuts (confiserie) : « Nuts » est une marque de barre chocolatée détenue par le groupe Nestlé. Elle est composée de noisettes entières […]
Lion (confiserie)
Lion (confiserie) : Lion est une marque de produits chocolatés appartenant à Nestlé. Lion vendait initialement des barres chocolatées. Elle […]
Kinder Bueno (confiserie)
Kinder Bueno (confiserie) : Kinder Bueno est une marque commerciale apposée sur une barre chocolatée fabriquée par le groupe d’industrie […]
Aero (confiserie)
Aero (confiserie) : « Aero » est une barre chocolatée anglaise fabriqué par le groupe Nestlé. Elle a été introduite dans le […]
Coffee Crisp (confiserie)
Coffee Crisp (confiserie) : Coffee Crisp est une barre chocolatée en gaufrette qui a une légère saveur de café. Son emballage est jaune. Elle est produite […]
Topset (confiserie)
Topset : Le Topset était le nom d’une barre chocolatée existante dans les années 1970 / 80 fabriquée par la société Suchard. Cette marque a fait l’objet de publicités […]
Balisto (confiserie)
Balisto (confiserie) : Balisto est une barre chocolatée à base de muesli recouverte de chocolat et produite par Mars Incorporated. […]
Barre chocolatée
Barre chocolatée : Une barre chocolatée ou encore » barre de chocolat » est une confiserie composée le plus souvent […]
Snickers (confiserie)
Snickers (confiserie) : « Snickers » est une confiserie produite par le groupe américain Mars. La barre consiste en un morceau de […]
Toblerone (confiserie)
Toblerone (confiserie) : « Toblerone » est une marque de chocolat d’origine suisse créée par Theodor Tobler en 1908. Elle appartient actuellement au […]
Gnocco (cuisine italienne)
Gnocco (cuisine italienne) : Spécialité italienne, et plus spécialement de la région de Milan, le gnocco est un gros gnocchi habituellement […]
Malloreddus (cuisine italienne)
Malloreddus (cuisine italienne) : Les malloreddus, ou gnocchetti sardi (« petits gnocchis sardes ») sont des pâtes provenant de Sardaigne. […]
Gnocchettis (cuisine italienne)
Gnocchettis (cuisine italienne) : Les gnocchettis sont des petits gnocchis ou des petites pâtes, spécialité de Sardaigne. Le nom traditionnel des […]
Trofiette (pâtes)
Trofiette (pâtes) : Les trofiettes sont des pâtes italiennes de Ligurie, fines et torsadées, retenant bien la sauce à cause de […]
Trois-frères (pâtisserie)
Trois-frères (pâtisserie) : Le trois-frères est un gâteau créé au XIXe siècle par les trois frères Julien, célèbres pâtissiers parisiens, et […]
Trucha
Trucha : La trucha est une omelette rustique de la cuisine niçoise, aux épinards et aux bettes. Elle se sert en […]
Truffiat
Truffiat : Le truffiat est une spécialité berrichonne (le Berry est une région au sud du bassin parisien, départements du Cher […]
Truffade
Truffade : La truffade est un plat typique du Cantal (en Auvergne,), faite de pommes de terre cuites, pelées et émincées […]
Sou-fassum
Sou-fassum : Le sou-fassum est une spécialité culinaire niçoise préparée avec un chou frisé entier farci d’un hachis de bettes, de lard, […]