Assiette de service : Une assiette de service est une pièce de vaisselle de forme diverse utilisée pour la présentation des mets : plat, assiette, soucoupe, ravier, bol, saladier.
Une assiette de service peut être en porcelaine, en terre vernissée, en cristal, en verre, en bois, en métal argenté, etc.
Elle est choisie en fonction :
- de la recette (creux, plat, rond, etc).
- de la matière, de la forme et de la couleur mettant en valeur le mets.
- elle peut être chauffée pour garder la chaleur de...
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