Balance : n.f. Une balance (mot venant du latin bilancia, de bis « deux fois » et lanx « plateau (de balance) est un instrument de mesure des masses, indispensable pour respecter des proportions exactes et très utile pour peser des ingrédients d'un certain volume.
Une des plus classiques balances commerciales à usage alimentaire est la balance Roberval.
Dans la pratique ménagère, on utilise surtout des balances automatiques, où la pression se transmet à une aiguille mobile. Compactes, ...
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