Boudin : n.m. (mot venant du radical onomatopée : bod- exprimant l'enflure qui donne : bouder, bedaine).
Le mot « boudin » a plusieurs acceptions :
1. Préparation de charcuterie à base de sang et de gras de porc, assaisonnée, embossée dans un boyau et cuite.
Boudin noir.
Boudin aux pommes.
Boudin antillais, de petite taille et très épicé.
Par extension : Boudin blanc : charcuterie de forme semblable faite avec du lait et des viandes blanches.
Eau de boudin : eau dans laquelle on lave les trip...
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