Cadre à pâtisserie : locut. Un cadre à pâtisserie est le pendant carré ou rectangulaire du cercle à pâtisserie. Ce moule sans fond à bords hauts permet de cuire des fonds de pâtisserie, des génoises, des flans, ou facilite le façonnage de desserts comme les bavarois et les tiramisus. Il peut être fixe ou extensible, ce qui permet d’adapter ses quantités en fonction du nombre de convives.
Les cadres à pâtisserie sont en acier inoxydable. Ils peuvent mesurer de 20 à 50 cm de longue...
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