Expresso (machine à) : locut. Une machine à expresso est un appareil, professionnel ou domestique, destiné à préparer une ou plusieurs tasses de café très concentré (espresso en italien). Invention italienne, la machine à expresse fonctionne par percolation : l'eau, chauffée à environ 90 °C, est injectée sous pression (entre 9 et 19 bars) à travers la mouture de café (6 à 7 g par tasse), en une trentaine de secondes.
Parmi les modèles à préparation individuelle, beaucoup sont conçus po...
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