Marmite en fonte : locut. La marmite en fonte est une cocotte ronde ou ovale pourvue de poignées sur les côtés et qui permet une cuisson à l’étouffée. Son couvercle hermétique permet aux liquides de cuisson de ne pas s’évaporer et de concentrer les saveurs. Traditionnellement, elle a trois pieds et une grande anse pivotante pour être placée au-dessus du feu mais les modèles modernes ont un fond plat et peuvent être utilisés sur tous les types de plaques de cuisson.
C’est assurément un ...
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