Tartrate de sodium : Il s'agit du sel de sodium de l'acide tartrique (E334). Ce dernier est un acide naturellement présent dans les fruits que l’on retrouve aussi dans le vin, provenant du raisin.
Tout comme l'acide tartrique, le tartrate de sodium (E335) est principalement employé comme antioxydant (graisses et huiles, mais aussi conserves, légumes, poissons...) et comme correcteur d’acidité (bonbons, gelées, confitures…).
Sur le plan de la santé, sa consommation ne soulève pas d'inquiétude par...
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