Brûle-doigt (à la) : L’expression « à la brûle-doigt ou à la brûle-doigts » s’applique à un mode de préparation et de consommation des moules (ou d’autres coquillages) qui sont cuites à feu vif (braise ou plancha) et généralement sans aucun assaisonnement et sont consommées avec les doigts immédiatement dès qu’elles se sont ouvertes.Articles connexes :BrasucadeÉclade.
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