Osciètre (caviar) : Le caviar osciètre (ou ossiètre) est une variété de caviar provenant de l’esturgeon osciètre qui donne un caviar d'une couleur dorée intense qui varie du brun au doré.
L'Ossetra extra royal - les grains sont moyens, de forme régulière, de goût iodé et de couleur jaune doré. Considéré comme le meilleur caviar russe et iranien.
L’Ossetra impérial ou ossiètre iranien aux grains mordorés, étaient très prisés par les familles impériales russes et iraniennes.
L’osciètre es...
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