Mulligatawny (soupe) : Une mulligatawny est une soupe anglaise élaborée d’après une recette indienne à base de poulet, lait de coco, piments rouges, ail, tomates fraîches, cardamone, graines de pavot, cumin, gingembre et poivre noir, curcuma et tamarin et bouillon de volaille.
Le nom provient du Tamil des mots mullaga et Thanni qui peuvent être traduit comme « le poivre de l'eau ».
Cette soupe au poivre est très populaire dans le sud de l'Inde est en fait une soupe végétarienne, enrichi...
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