Bière noire : La bière noire est un type de bière à la robe très foncée obtenue par l'utilisation de malts très torréfiés.
On en trouve plusieurs sortes, soit issues d'une fermentation basse (*) telles les Schwarzbiers allemandes ou les Black Lager américaines, soit issues d'une fermentation haute (*) telles les porters ou les stouts anglo-saxons.
(*) Voir Fabrication de la bière.
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 €uro par mois, sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.