Chai : En viticulture, le chai (forme poitevine de quai) est le lieu où se déroule la vinification. Le terme est aussi utilisé pour indiquer le lieu où sont conservés en tonneaux (tonnelets, fûts, barils, etc.) les vins ou les eaux de vie.
Par extension, on l’utilise même pour le lieu où sont emmagasinées des bouteilles de vin ou d’alcool.
Il s’agit alors d’une cave à vin s'il est situé en partie ou en totalité en dessous du niveau du sol ou d’un cellier s'il est au niveau du sol.
Cette fonction...
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