Goût de bouchon : locut. Le goût de bouchon est une odeur de moisi, de carton mouillé dû a un bouchon défectueux. Plusieurs facteurs peuvent être mis en cause : le procédé de traitement du liège; la présence d’un micro-organisme dans l’écorce du liège ou bien encore la mauvaise qualité de la futaille dans laquelle le vin a été élevé. Autres responsables incriminés, les conditions de stockage et de transport des bouchons et du vin.
Contrairement aux idées reçues, la durée de vie d’un bouchon, ...
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