Horace (Quintus Horatius Flaccus) : Horace est un poète latin (65 av. J.-C. -8 av. J.-C.). Ami de Virgile et de Mécène, il fut l’un des favoris d’Auguste, le premier empereur romain (63 av. J.-C. – 14 apr. J.-C.).
Épicurien délicat et artiste raffiné, soucieux de perfection littéraire, il préférait la campagne au tumulte de Rome. Les Odes d’Horace sont une source de renseignements sur les vins romains, dont le poète faisait une consommation fréquente : il savait comparer leurs qualités respectives et estimer le degré de vieillissement qui leur convenait.
