Asco : La fromage d’Asco est un fromage français, produit en Corse dans la région touristique de l’Asco dont une des principales ressources.
Fabrication : Le fromage d’Asco est un fromage à base de lait de brebis, dont la pâte est souple a été pressée. Sa croûte est naturelle.
On peut le trouver aussi à base de lait de chèvre et de brebis.
Ce fromage à pâte molle est affiné en cave humide durant 12 semaines avec de la saumure.
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