Double Gloucester : Le double Gloucester est un fromage produit dans le comté anglais de Gloucestershire depuis le XVIe siècle. Il est élaboré à partir d'une mixture mélangeant du lait de vache de la traite des vaches du matin et de l'après-midi, d'où l'adjectif double dans son appellation. C'est un fromage à pâte pressée non cuite qui s'apparente à la tomme de Savoie.
À l'origine le fromage de Gloucester n'était élaboré qu'à partir du lait de vache de Gloucester. Cette race qui a failli dispar...
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