Jambon de Bayonne : Le jambon de Bayonne est une spécialité des pays du bassin de l'Adour (fleuve se jetant dans l’océan Atlantique). C'est un jambon à chair de couleur rouge foncé uniforme avec une épaisseur de gras variable. Coupé en minces tranches, il est fondant en bouche, de saveur délicate mais très salée.
Histoire du jambon de Bayonne : Le jambon cru salé et séché est une préparation traditionnelle dans beaucoup de régions. Dans le Sud-ouest de la France, il était préparé, au mi...
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