Fouine : n.f. (mot venant du latin populaire °fagina (mustela) « (martre) du hêtre », avec influence de l’ancien français foe « hêtre » – nom scientifique : Martes foina).
La fouine est un petit mammifère carnivore (famille des Mustélidés), au corps mince et au museau allongé, proche de la martre. La fouine saigne les volailles, les pigeons.
Par comparaison : Tête, nez de fouine (chafouin).
– Citation du philosophe, économiste et militaire français Claude-Henri de Rouvroy, comte de Saint-Simon (1760-1825) :
« L’abbé Dubois était un petit homme maigre, effilé, chafouin […] à mine de fouine ».