Impératrice : n.f. (mot venant du latin imperatrix).
Le mot « impératrice » a plusieurs acceptions :
1. Épouse d’un empereur.
L’impératrice Eugénie : María Eugenia Ignacia Agustina de Palafox y Kirkpatrick, 19ᵉ comtesse de Teba – dite Eugénie de Montijo – née le 5 mai 1826 à Grenade et morte le 11 juillet 1920 à Madrid, est l’épouse de Napoléon III, empereur des Français.
2. Souveraine d’un empire.
Catherine II, impératrice de Russie : Catherine II (en russe : Екатерина II) ou Catherine la Grande, à la naissance Sophie Frédérique Augusta d’Anhalt-Zerbstnote, née le 2 mai 1729 à Stettin en Poméranie (aujourd’hui Szczecin en Pologne) et morte le 17 novembre 1796 à Saint-Pétersbourg, épouse du prince puis empereur Pierre III (1728-1762), est impératrice de Russie de 1762 à 1796 à la suite d’un coup d’État (9 juillet 1762), suivi de l’incarcération de Pierre III, puis de son exécution (17 juillet) par un proche de Catherine.
3. Cuisine : L’appellation « À l’impératrice » s’applique à diverses préparations culinaires.