Courge gemme : La courge gemme (famille des Cucurbitacées - Nom botanique : Cucurbita pepo var. Pepo) est une variété de courge d'été qui a été domestiquée à partir de deux variétés sauvages : Cucurbita texana originaire du le sud et du centre des États-Unis d'Amérique et Cucurbita fraterna originaire du Mexique.
Le fruit sphérique vert foncé, à pleine maturité, a à peu près la taille d'une balle moyenne molle.
La courge gemme est souvent récoltée jeune donc avant qu'elle ne soit mûre (...
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