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Maïs doux : Le maïs doux ou maïs blanc ou maïs sucré (famille des Poacées - Nom botanique : Zea mays L. convar. saccharata Koern.), est une variété de maïs (Zea mays), cultivée spécifiquement pour sa teneur élevée en sucre. On en connaît de nombreux cultivars.
Histoire botanique du maïs doux : L'origine du maïs doux est sujet à débats. Il serait apparu spontanément vers l'an 1000 dans les champs de maïs denté de Bolivie ou du Pérou par suite d'une mutation récessive du gène su qui régi...
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