Piment Aji chirel : Le piment Aji chirel (appelé aussi piment cristal) est une espèce de piment de la famille des Solanacées (nom botanique : Capsicum baccatum). C’est un piment endémique du Pérou.
Le piment aji chirel est une plante herbacée annuelle sauvage, pouvant atteindre 1,5 mètre de haut. Il présente des feuilles de forme et de taille variables ; simple et finement pubescent. Ses fleurs sont solitaires, généralement blanches et à calice bombé. Le fruit est dressé, elliptique–globuleux, rouge ou jaune.
Le piment Aji Chirel est connu dans le monde entier par les grands chefs, les cuisiniers et les restaurateurs. Le piment Aji Chirel fait partie de la gamme des piments gastronomiques, au même titre que le piment chilie’s ou le piment oiseau.
Articles connexes :
Piment Aji caballero
Piment Aji dulce
Piment Aji limo