Anaheim (piment) : n.m. Le piment Anaheim est un piment très commun en Europe. Connu également sous le nom de piment de Californie ou encore piment vert, il ressemble beaucoup au piment du Nouveau Mexique. Il peut mesurer jusqu'à 15 cm de long et jusqu'à 1,5 cm de diamètre. De couleur verte il développe le plus d'arôme une fois grillé. Utiliser pour les ragoûts, les sauces et les piments farcis.
On trouve également le piment Anaheim rouge. Un peu plus doux que le vert il est délicieux ...
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