Roquette : La roquette est une plante méditerranéenne (famille des Brassicacées anciennement Crucifères - Nom botanique : Eruca sativa), très odorante et à saveur assez forte. C’est une plante annuelle originaire du Moyen-Orient et venue d’Italie à fleurs blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet, dont les feuille, très découpées, ressemblent à celles des radis et des navets, botaniquement très proches et ont une saveur piquante et poivrée.
Le nom vient du latin eruca, qui a donné le ba...
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