Carolus (pâtisserie)

Carolus (pâtisserie) : Le carolus est un petit biscuit inventé en 2001 par Alain Langlet, maître-pâtissier à Corbie (commune du département de la Somme, en région Hauts-de-France).
Ce petit sablé, était au début, à base de framboise. Aujourd’hui, ce sablé est décliné en plusieurs parfums (abricot, cassis, poire,…).
Il tire son nom de l’histoire Corbéenne. En effet en 780, Charlemagne, demande aux moines de l’Abbaye Saint-Pierre de Corbie, de mettre au point une écriture, appelée la Caroline en référence au nom latin du roi, Carolus Magnus.

Carolus