Grondin perlon (poisson)

Grondin perlon (poisson) : Ce poisson de la famille des Triglidés présente un corps rougeâtre, et un ventre blanc. Le grondin perlon est appelé galinette ou gallinette dans la région de Marseille.
Les nageoires pectorales ont une couleur caractéristique, bleu violacé à bleu vert, bordées de vert ou de bleu fluo. Elles sont assez sombres. Les nageoires impaires sont rougeâtres, ponctuées de bleu et finement frangées de bleu clair. Les pectorales sont orangées, l’anale porte du jaune. Les ventrales sont claires et colorées. Le grondin perlon, si populaire du midi, vit plus profondément que le grondin strié avec qui elle peut faire le concours des plus belles pectorales. Il se tient tout de même assez près des côtes rocheuses abruptes, où la profondeur peut atteindre rapidement 40 mètres. Atteignant une taille qui peut dépasser les 70 cm, c’est le plus grand représentant de la famille.
Le grondin perlon se cuisine comme le grondin.