Shepherd’s pie (cuisine anglaise)

Shepherd’s pie (cuisine anglaise) : Le shepherd’s pie (littéralement tarte du berger) est le hachis parmentier anglais. Ce plat très populaire est fait de viande hachée d’agneau ou en cubes, cuit dans une sauce avec des légumes et recouvert d’une purée de pommes de terre. Si la recette est faite avec du bœuf, c’est une « cottage pie » ; si on utilise de l’agneau, on l’appelle alors « shepherd’s pie ». On peut cuire la viande spécialement pour cette recette ou utiliser les  restes de rôti ou de gigot.
Le shepherd’s pie est généralement servi avec une salade verte et du pain croûté.

Voir aussi Cottage pie et Cumberland pie.