Teurquette (pâtisserie)

Teurquette (pâtisserie) : La teurquette est une variante d’échaudé de la Manche (région de Normandie). Elle se distingue des autres par sa forme qui est en couronne.
C’est une pâtisserie faite de pâte d’abord pochée à l’eau puis séchée et dorée au four.
La famille des échaudés de la Manche et de la Normandie utilise la même recette, mais leurs noms et leurs formes diffèrent selon l’’endroit ou la localité.
Voir Cimenet et Garot.