Aileron de requin : Les ailerons de requins sont les nageoires et extrémités cartilagineuses de la queue des squales, vendues séchées, sous forme de longues aiguilles d'un blanc jaunâtre.Utilisé surtout dans la cuisine asiatique, les ailerons de requins sont un produit rare et coûteux, réputé aphrodisiaque. Il entre dans la composition de potage chinois renommé, que les mandarins (*) faisaient traditionnellement servir au milieu des banquets. Les ailerons doivent tremper une nuit dans d...
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