Aporreadillo (cuisine mexicaine) : L'aporreadillo (ou aporreado) est un plat typique de la cuisine mexicaine du sud-ouest.
Ce plat se compose de viande effilochée (elle est battue avec une pierre), salée, râpée, mélangée avec des œufs et cuite dans du piment guajillo du piment árbol ou de la sauce au piment serrano, avec de l'ail et de la coriandre.
Il peut être composé de viande de bœuf ou de chevreuil, séchée et salée, ou de cecina.
Il est accompagné de riz et de haricots pour le petit-déjeune...
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