Ayam goreng (cuisine asiatique) : Un ayam goreng est un terme générique dans la cuisine indonésienne et la cuisine malaisienne pour désigner de nombreux plats de poulet frit dans de l'huile de coprah. Ayam goreng signifie littéralement « poulet frit » en malais et en indonésien.
Marinade et épices : Le mélange d'épices varie selon les régions, mais consiste généralement en un mélange d'échalotes, d'ail, de malabarthe (feuilles de laurier), de curcuma, de citronnelle, de jus de tamarin, ...
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