Bagel : Le bagel (ou baguel ou beguel, mots venant du yiddish בײג/ל "beygl") est un petit pain en forme d'anneau, à la texture très ferme, fait d'une pâte au levain naturel, cuit brièvement dans l'eau avant d'être passé au four.
Ces petits pains, d'une dizaine de centimètres de diamètre originaires d'Europe centrale ou orientale (en Angleterre), ont suivi les immigrants juifs d'Europe de l'Est aux États-Unis d'Amérique et au Canada où ils sont servis garnis de fromage blanc, de saumon f...
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