Baingan bharta (cuisine asiatique) : Le baingan bharta est un plat d'Asie du Sud ressemblant au baba ganousch. Il appartient aux cuisines nationales de l'Inde, du Pakistan et du Bangladesh.Autres noms du baingan bharta : baingan ka bhurtha, baingan da bhurtha ou wangyacha bharit (hindi : बैंगन भरता ; ourdou : بینگن کا بھرتہ ; marathi : वांग्याचं भरीत ; bengali : বেগুন ভর্তা ; « purée d' aubergines »).
Il s'agit d'un mets végétarien préparé en éminçant des aubergines (baingan) qui sont ensuite gr...
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