Personnes citées dans le site Barbue (poisson) : La barbue est un poisson de mer plat, de (famille des Scophthalmidés), proche de celle des Pleuronectidés, mesurant de 30 à 75 cm et pesant de 1 à 2 kg, voire 3.
Les yeux sont du côté gauche ; le dessus du corps est lisse, gris ou beige avec de petites taches nacrées ; le dessous est blanc crème. La barbue se pêche sur les grands fonds sableux de l’Atlantique, mais elle devient rare. Ressemblant au turbot, elle en a la chair fine, maigre, blanche et nutritive ; mais, ...
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