Béryx (poisson)

Beryx

Béryx (poisson) : Le béryx est un poisson de mer plat (famille des Bérycidés), de couleur rouge-orangé, il possède de gros yeux. On distingue le béryx long, mesurant 35 cm environ, et le béryx commun, au corps plus épais et atteignant 40 cm. Ces poissons se pêchent dans l’Atlantique nord, de l’Irlande à la Norvège, à 600 m de profondeur, et sont essentiellement vendus en filets, plus rarement entiers, frais ou congelés, sous le nom de « dorade rose ». Leur chair est très appréciée.