Bolillo
Bolillo (cuisine mexicaine) : Un bolillo (ou pan francés, qui signifie « pain français ») est un type de pain salé traditionnellement fabriqué au Mexique, mais également fabriqué en Amérique centrale. C'est une variante de la baguette, mais plus courte en longueur et souvent cuite dans un four en pierre. Apporté à Mexico dans les années 1860 par la troupe de cuisiniers de l'empereur Maximilien (*), son utilisation s'est rapidement répandue dans tout le pays.(*...
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