Café de Paris (beurre) : Le beurre café de Paris est un beurre composé à froid. Tout le monde connait ce délicieux beurre composé. Sa particularité est la quantité impressionnante d'ingrédients qui le composent : beurre doux, persil plat frais, feuilles d'estragon fraiches, marjolaine, basilic en feuille, sauge, échalotes, gousses d'ail (nouveau en saison), raifort râpé ou en purée, filets d'anchois à l'huile, sel fin, une pointe de piment de Cayenne réduit en poudre, jus de citron, cog...
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