Caisse de Wassy (pâtisserie) : D'origine assez ancienne, les caisses de Wassy sont des friandises appréciées depuis très longtemps déjà. En effet, on dit que la reine d'Écosse Marie Stuart raffolait de ces petites douceurs venues tout droit de la Haute-Marne.
Légères et sucrées, les caisses de Wassy sont de petites meringues aux amandes et légèrement blondes, que l'on place dans du papier ressemblant à des petites caissettes qui leur a donné leur nom. Traditionnellement, cette spécialit...
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