Caisse : La caisse ou caissette sont des préparations de cuisine ou de pâtisserie-confiserie. Les préparations salées en « caisse » ou « en caissette » sont des hors-d'œuvre chauds ou des petites entrées ; elles sont servies dans de petits récipients ronds ou ovales, en différents matériaux.
Les petits-fours et certaines confiseries ou pâtisseries sont présentés dans des caissettes en papier plissé (cupcakes).
Les caisses de Wassy sont une confiserie réputée de la Champagne (région de l...
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