Canard laqué : Le canard laqué est une préparation traditionnelle de la cuisine chinoise, qui consiste à enduire un canard d'une « sauce à laquer » aigre-douce, à le faire rôtir et à le servir chaud ou parfois froid, découpé en petits morceaux ou petites tranches.
La préparation de la sauce à laquer est un mélange de sauce soja, de cinq-épices, de miel liquide, d'huile, d'ail, de vinaigre de vin, de farine, de gingembre, de glutamate, de colorant rouge, d'alcool de riz, d'huile de pimen...
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