Carac (cuisine suisse) : Le carac (parfois appelé caraque au féminin), est une spécialité culinaire suisse consistant en une tartelette au chocolat avec un glaçage vert.
Historique du carac : Sa description est relativement récente : on ne trouve pas de sources antérieures au XXe siècle. De fait, même l'étymologie de son nom n'est pas attestée : le Dictionnaire universel de cuisine pratique de Joseph Favre décrit tout au plus le caraque comme un type de " cacao de qualité supérieure, te...
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