Carrettiera alla (cuisine italienne) : Les pâtes alla carrettiera (littéralement pâtes des charretiers) est une recette typique de la Sicile de l'Est (Messine) et de la Vallée des platanes.
Ce sont des nouilles (ou des spaghettis) arrosées d'huile d'olive, d'ail cru, de poivre et de fromage pecorino. Dans la version des villages perchés situés près de la Valle des platani, la recette demande l'ajout de tomates pelées.
Ils tirent leur nom des anciens charretiers, qui voulaient savourer des pâtes...
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