Chien (sauce) : La sauce chien (ou sauce créole) est une sauce des Antilles (Guadeloupe et Martinique), dont l'aspect est celui d'un mélange de condiments verts.
Historique : Le nom de cette sauce tirerait son origine de celui de la marque de couteau Chien de la coutellerie Pitelet à Thiers (département du Puy-de-Dôme en région Auvergne-Rhône-Alpes). Ce couteau, dont la lame est frappée d'un chien et de la marque Chien, sert depuis longtemps à découper les ingrédients et les légumes pou...
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