Chiliatole (cuisine mexicaine) : Le terme « chiliatole » peut faire référence à deux classes d'aliments mexicains :
- La plus ancienne est la préparation typique du chocolat chez les Mexicains préhispaniques (*), qui consiste à torréfier et broyer des fèves de cacao pour obtenir de la pâte de chocolat, qui est ajoutée à un atole.
Celui-ci était aromatisé au piment, à la vanille et parfois sucré au miel, il était pris comme boisson.
Hernán Cortes (**) dans ses Relationship Letters l'a distingué ...
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