Chou : Le chou est une petite pâtisserie soufflée, faite avec une pâte à choux à double cuisson, que l'on mange froide, le plus souvent garnie d'une crème (crème fouettée ou crème pâtissière) ou d'une garniture. En pâtisserie, les choux servent notamment à réaliser des croquembouches et, diversement fourrés et glacés, (profiteroles) constituent des assortiments de petits-fours frais. Ils servent aussi à confectionner diverses pâtisseries (religieuse, éclair,…) ou mets salés comme les gn...
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