Chupe (cuisine sud-américaine) : Le chupe est une soupe typique de l'Amérique du Sud, dont la recette varie d'un pays à l'autre, mais dont les origines remontent probablement à l'empire Inca.
Actuellement, trois pays s’en partagent principalement la recette :
Pérou : Au Pérou, en particulier à Arequipa, le chupe est une soupe très consistante qui se mange avec une grande cuillère en s'aidant d'une fourchette et d'un couteau pour couper les morceaux de viande ou décortiquer les crevettes...
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