Présentation : La viande est cuite au barbecue en étant fortement salée. Une fois prête, elle est découpée en lamelles et est consommée avec de la farine de manioc ou du pain.
C'est une spécialité culinaire du Portugal, de la Galice, du Brésil, de l'Argentine, de l'Uruguay, de la région orientale de Bolivi...
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