Craquelin (pâtisserie) : Un craquelin est un biscuit dur qui craque sous la dent. C’est une pâtisserie légère et croquante.Petit-four de saint-Malo ou de Binic (villes de Bretagne, région de l’ouest de la France), de Vendée, mais aussi de Baumes-les Dames (ville de Franche-Comté, région de l’est de la France), une sorte d’échaudé (voir Échaudé) en particulier dans le Cotentin (Normandie), ou d’un gâteau en pâte non levée et non sucrée, auquel on donne diverses formes. Autrefois les craq...
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